牛奶

奶粉的正确冲调方法

1.切忌先加奶粉后加水。正确的冲调方法是将定量的40℃～60℃的温开水倒入奶瓶内，再加入适当比例的奶粉。一般在30ml水中加入一平勺奶粉，调匀即可。最好现配现吃，以避免污染。2.切忌将已冲调好的奶粉再次煮沸。已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原

乳业协会昨天发出公开信细说“禁鲜令”由来称——牛奶包装上能不能标上“鲜”字？近期，围绕着国家质监总局颁布的《预包装食品标签通则》，也就是被人们习惯地称为“禁鲜令”的新规定，引起业内外的广泛争论。昨天中国乳制品工业协会给所有的会员单位发出了一封名为“认真执行《预包装食品标签通则》规范乳

“国际牛奶日”的英文名称是InternationalMilkDay.它是由德国促进牛奶消费者协会在五十年代最先提出来的，后来被国际牛奶业联合会所采纳，并沿用至今。国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立。现有39个成员国，大部分为欧洲

液体乳、纯牛乳、调味乳、酸牛乳，纯牛乳里面没有任何添加物，就是把牛奶经过杀菌、包装后就上市的。调味乳就是把牛奶里面加入一些香味料。酸牛乳就是酸奶，是经过微生物的发酵，使其具有酸甜可口的风味。这些奶制品不仅仅是口味上的区别，比如纯牛奶的乳干物质含量应该大于11.2％，脂肪含量要大于3.1％，蛋白要大

近日，有关鲜奶标志呼之欲出的消息引起了消费者和生产厂家的极大兴趣。业内人士称，鲜奶标志对于一些小企业和“杂牌军”来说可能是个门槛，但它将有助于我国牛奶行业的发展。据老字号牛奶生产企业海河乳业的相关负责人介绍，在很多发达国家，4℃下

随着天气的渐凉，消费者开始饮用热牛奶，而很多家庭将微波炉作为加热牛奶的首选，这样关于“微波炉热奶究竟好不好？”便成为大家普遍关注的话题。由于微波炉能够瞬间温度升高，采用微波炉加热牛奶，牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失。牛奶中的蛋白质受到高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出

市场上售卖的鲜奶的保质期在1个月左右，而万家宝的家庭配送的牛奶保质期只有几天，究竟为什么呢？这是与液体奶的消毒方法有关。通常情况，液体奶的消毒方法有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。巴氏消毒与超高温灭菌是两种不同的深加工方式，很难说孰优孰劣。它们之间最大的差别在于对原料乳中细菌

在消费者中目前存在一些错误观念，最常见的是认为牛奶越浓越好，黏稠的牛奶营养成分高，才是好奶。刚挤出的牛奶比较稠是因为牛奶中的脂肪球比较大，所以显得比较黏稠。在牛奶的加工过程中有一个步骤中叫“均质”，即将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解在奶中，从

牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要讲究得当。一、不空腹喝牛

牛奶越香越好牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。牛奶越浓越好牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。散装牛奶好因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家

几乎每个人都能说出几条与牛奶有关的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁一起喝，牛奶不能加糖喝，牛奶不能和茶一起喝，牛奶不能和巧克力一起喝……弄得中国人这个本来就缺乏饮奶习惯的民族对牛奶越发惶恐起来，喝奶之前还要经过无比艰苦的思想斗争，在牛奶的营养和喝奶的规则之间反复地权衡……其实

1)如何区分鲜牛奶与保久(长效)奶？现在的牛奶有很多种包装形式，有塑袋装、屋顶盒装、利乐装和瓶装，叫人不知如何选择？其实以牛奶的类型来分只有两种：一种是鲜奶，一种叫保久(长效)奶。按其加工工艺分，鲜奶采用巴氏杀菌，保久(长效)奶采用超高温杀

在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在４℃下保存２４－３６小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。在我国价格比较低廉的是杀菌鲜牛奶即