营养与肥胖

什么是糖类，什么是血糖，两者之间有何关系

什么是糖类，什么是血糖，两者之间有何关系糖类(碳水化合物)在自然界分布极广，是人类食物中的主要成分。糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成。糖类与蛋白质、脂肪一起合称为人体的三大营养要素。血糖指的是血液中所含葡萄糖的量，是人体能量供应的主要来源。正常情况下，机体所需能量的70％来源于血糖

糖类对人体的作用和营养价值有哪些糖类的主要生理功能是提供人体所需的能量，1克糖在体内氧化可以产生16．7千焦耳(4千卡)能量。糖类也是构成人体组织的重要物质成分，在人类的生命过程中起着重要作用。糖类是人体从膳食中取得热能最经济的方法，也是最主要的能源

食物中的糖类主要分为哪几类糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，根据糖类结构中糖基数目的不同，糖类食物可分为：(1)单糖类：包括葡萄糖、果糖、核糖及细胞内存在的脱氧核糖，但在饮食中存在的主要是己糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)。(2)双(二

人体需要的糖类主要是从哪里来的糖类在自然界植物性食物中分布极广，但在动物性食物中糖类的含量甚微，因此人体所需要的糖类主要来源于自然界中的各种植物性食物。其中谷类食物是人类糖类的最主要来源，糖类(淀粉)是谷物中的主要成分，大约占其总重量的70％左右。不同品种的谷物类食物中所含有的营养物质

谷物除了提供能量外，还有什么其他营养价值谷物类食物除了可以提供机体所需要的能量外，同时还是机体所需蛋白质的主要来源途径。谷物类食物中含植物蛋白质非常丰富，是人体植物蛋白质的主要来源。每100克谷物中约含有7—10克的蛋白质，如

什么是高糖食物、低糖食物和无糖食物根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。

肥胖症患者与正常人相比，体内糖代谢过程有何不同大多数(约2／3)的肥胖症患者体内糖类代谢过程与正常人相比不会出现太大变化，但大约有1／3的肥胖症患者体内可以出现糖代谢紊乱的情况，表现为空腹血糖升高、糖耐量试验呈糖尿病表现等。

为什么有些进食低能量、低脂肪饮食的人也会发胖随着肥胖者人数的增多，许多公司相继推出了各式各样低能量、低脂肪食品，低脂牛奶、低能量蛋糕等食品琳琅满目。可奇怪的很，许多经常进食这类食品的人，体重不但不减轻，甚至还出现上升的趋势。这是为什么呢?美国科学家是这样认为的：(1)天然油脂中的某些

脂质在体内是怎样进行运输的前面我们已经提到，脂质是一种非常难溶于水的有机化合物，但在体内经过消化吸收的脂质，以及人体自行合成的脂质却可以通过血液畅通无阻的运输到机体的各个部分。这是为什么呢?脂质在体内的运输是以一种可溶性生物大分子的状态进行的，这种由脂质和蛋白

各种常见食物中的含糖量┌───────────────────────────────────┐│肥胖症状和康复指南││表各种常见食物中的含糖量│├─────────────┬──────────┬──────────┤│名称

饮食中食物纤维素的量是不是越多越好食物纤维素对人体的健康虽然好处多多，但也并不是越多越好，食物纤维素的量与人体健康之间并不是一个正比例关系。食物纤维素在保护机体健康方面发挥着重要的功能，但如果食物中纤维量过多，食物纤维素在减少有害物质吸收的